אולי אין בינינו מארחת כזו שלפחות פעם בשבוע אינה תוהה כיצד לרצות את עצמה ואת יקיריה לארוחת ערב. אחרי הכל, אני רוצה שהמנה תהיה טעימה, יוצאת דופן, וקלה להכנה, וכדי שהיא לא תזיק לדמות … יש לנו כמה אפשרויות - נסה אותה, פתאום אתה אוהב אותה.
טלה (21 במרץ - 20 באפריל)
נלהב, חסר סבלנות, נלהב להתנסות, ותמיד בשתי ידיים לניסיון משהו חדש.
מתכון הורוסקופ: עוף מתובל בזיגוג אפרסק.
איך לבשל: מערבבים חצי כוס מחית אפרסק (מאפרסקים משומרים), פלפל ג'לפנו קצוץ דק, כף רוטב סויה, כפית וחצי רוטב שום, או רק שתי שיני שום קצוצות, כפית חרדל ושמן זית כל אחת, מעט מלח, מחלקים את התערובת שהתקבלה לשניים. באחד אנו מגלגלים את העוף ומטגנים אותו על הגריל או במחבת רגילה, עטופה בקלף. יוצקים את העוף המוגמר עם החלק השני של תערובת האפרסקים לפני ההגשה.
מזל שור (21 באפריל - 21 במאי)
ניתן לקרוא לשור גורמה אמיתי, הם יודעים הרבה על אוכל - לא רק טעים, אלא גם יפה. אם יהיה להם זמן ומצב רוח, הם יוכלו להכין מנה שתפתיע את כולם. אפילו אלה שכבר רגילים לשור ולניסויים הקולינריים שלהם.
מתכון הורוסקופ: חזיר מזוגג עם רוזמרין.
איך לבשל: מערבבים רבע כוס מרק, 3 כפות דבש, כף רוזמרין ואותה כמות של חרדל דיז'ון, מוסיפים כפית חומץ בלסמי וקורט מלח ופלפל. חותכים את הפטר חזיר (החלק התזונתי ביותר) לפרוסות קטנות ומקציפים כל אחת בעובי של סנטימטר. מטגנים את החזיר משני הצדדים עד להזהבה, מוציאים אותו מהסיר. באותו סיר מחממים מעט שמן, מבשלים ארבע שיני שום קצוצות, מוסיפים את תערובת המרק, מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את החזיר ומבשלים עוד כמה דקות, עד שהבשר מבושל.
תאומים (22 במאי - 21 ביוני)
הטבע הכפול הזה מסוגל ליצור שילובים מאוד יוצאי דופן, תוך שהם לוקחים את הטוב ביותר מהמוצרים. יתר על כן, הארוחות שלהם לא לוקחות הרבה זמן: יש צורך בזמן להעביר אותו עם משפחה וחברים.
מתכון הורוסקופ: עוף ברוטב שמנת עם וופלים.
איך לבשל: למתכון הקלאסי, אתה צריך מגהץ וופל. אם יש לך את זה, אתה יודע היטב איך להכין וופלים בלעדינו. אם לא, אז אתה יכול לאפות כמה פנקייק - תחליף מצוין. עכשיו לגבי העוף. תזדקק לכמה חתיכות של עוף מטוגן (או עדיף אפוי או צלוי). את הבשר אסור לקצוץ דק מדי או אפילו פשוט לקרוע בידיים. מכינים את הרוטב: מחממים 3 כפות שמן בסיר, מוסיפים 3 כפות קמח, קורט מלח ופלפל, מערבבים לתערובת אחידה. יוצקים בהדרגה חצי כוס מרק וכוס חלב. מביאים לרתיחה, מבשלים כמה דקות עד שהרוטב מסמיך. הכנסנו את העוף ומבשלים עוד כמה דקות. מגישים עם וופלים. או לביבות.
סרטן (22 ביוני - 22 ביולי)
סרטן הוא די שמרני ומעדיף את האוכל הפשוט ביותר שהוא אוכל כילד. לכן, הם לא צריכים מעדנים מעבר לים, אנו נגביל את עצמנו למנה מסורתית.
מתכון הורוסקופ: ספגטי עם קציצות ברוטב עגבניות.
איך לבשל: מבשלים את הספגטי, מגלגלים את הקציצות (תוצרת בית או קניות) בפירורי לחם ואופים בתנור במשך 20 דקות. מכינים את הרוטב: שמים בסיר צנצנת עגבניות קצוצות משומרות במיץ משלכם, מוסיפים כפית בזיליקום מיובש וכמה שיני שום קצוצות. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כמה דקות.לאחר מכן מכניסים את הקציצות לרוטב ומניחים לרתיחה עוד כ -15 דקות, כך שהקציצות ייספגו כראוי ברוטב. מגישים עם ספגטי.
ליאו (23 ביולי - 21 באוגוסט)
טבע רגשי נלהב אלה צריך למלוך ולהוות מרכז תשומת לב בכל מקום, אפילו במטבח. לאריה אמיתי כנראה יש מתכון חתימה, ויותר מאחד. אנו מציעים פנינה נוספת לאוסף הקולינרי שלכם - המתכון בסיסי, תוכלו לשפר אותו כרצונכם.
מתכון הורוסקופ: עוף טיקה מסאלה.
איך לבשל: קודם כל, אתה צריך תערובת תבלינים הודית בשם garam masala - הל שחור וירוק, כמון, כורכום, כמון, כוסברה, ציפורן, קינמון ועלי דפנה הודיים. עכשיו לעניין. חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות, משפשפים עם מיץ ליים (או לימון). אנו מכינים את המרינדה: מערבבים כוס יוגורט עם שתי כפות מיץ לימון, מוסיפים כף כל אחת מפפריקה חריפה, כורכום, זנגביל מגורר ושום, 2 כפות גרם מסאלה. אנו שומרים את העוף במרינדה זו במשך שעה וחצי עד שעתיים. לאחר מכן אנו מטגנים אותו על הגריל או בתנור. באופן אידיאלי - מתוח על שיפודים. מכינים את הרוטב: ממיסים חתיכה קטנה של חמאה, מטגנים את הבצל חתוך לקוביות, מוסיפים כף ג'ינג'ר מגורד, שתי כפות שום קצוץ ואותה כמות - גרם מסאלה, פלפל חריף אחד, 500 גרם עגבניות, מועכות או משלהן. מיץ. מבשלים במשך 15-20 דקות, יוצקים כוס שמנת, מוסיפים עוף ומבשלים כ -15 דקות נוספות. מתבלים את המנה בפטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק. מגישים עם אורז.
בתולה (22 באוגוסט - 23 בספטמבר)
בתולות הן אנשים מקפידים. הם קשובים מאוד לפרטים ומסוגלים להכין אפילו את המנה המורכבת ביותר בלי שום בעיה. אנו לא מציעים להם ארוחה יומיומית, אלא לאירוע מיוחד.
מתכון הורוסקופ: מגלגלים עם גבינת פטה ותרד.
איך לבשל: אנו חותכים חתיכת ציר בקר לאורכו ליצירת שכבה בעובי של כסנטימטר. אנו מכסים אותו בניילון נצמד, מכות אותו מעט. מוציאים את הסרט, ממליחים, פלפלים, מפזרים גבינת פטה מגוררת, מניחים שכבה של עגבניות מיובשות קצוצות דק, ואז שכבה של בצל, תרד, גבינה שוב. אנחנו הופכים את כל האושר הזה לגליל, קושרים אותו בחוט, מפזרים מלח, פלפל וקמח. מטגנים מכל הצדדים עד לקבלת קצף, ואז מכניסים לסיר עם סיר עבה או סיר איטי, ממלאים במרק: כוס מרק בקר, מעט רוטב ווסטרשייר ורסק עגבניות. מבשלים על אש נמוכה כ -6 שעות, עד שהבשר רך. מכינים את הרוטב: מוסיפים למיץ שנשאר לאחר טיגון הגליל שליש כוס יין אדום יבש, 3 כפות קמח, ומבשלים עד שהוא מסמיך.
מאזניים (24 בספטמבר - 23 באוקטובר)
המנה שמאזניים מכינה צריכה להיות מושלמת: לא חריפה מדי, לא מתוקה מדי, קלילה ומהירה מספיק.
מתכון הורוסקופ: שרימפס חריף ברוטב מנגו.
איך לבשל: מערבבים שלושת רבעי כוס קוביות מנגו, 200 מ"ל רוטב צ'ילי ו -100 מ"ל ג'לי תפוזים עם 3 כפות חלב קוקוס וכף מיץ ליים, מביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס המקולפים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהשרימפס הופכים ורודים. אם השרימפס מוכנים, פשוט מביאים לרתיחה. מוסיפים כוסברה קצוצה או פטרוזיליה, שליש כוס קשיו קצוץ. מגישים עם לחם תירס.
עקרב (24 באוקטובר - 22 בנובמבר)
מי שמסוגל ללכת לצד האפל של הכוח לעוגיות הוא העקרבים. הם אוהבים לנסות דברים חדשים, אך יחד עם זאת הם די שמרנים ורוצים לדעת בדיוק ממה עשויה מנה מסוימת.
מתכון הורוסקופ: דג עם סלסת מנגו ואבוקדו.
איך לבשל: מערבבים אורגנו מיובש, טימין ופפריקה בפרופורציות שוות, מוסיפים קורט פלפל ומלח, משפשפים את פילה הדג בתערובת זו. מניחים למרינדה לחצי שעה.בקערת סלט מערבבים את קוביות האבוקדו, המנגו וחצי בצל אדום, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק, מיץ ליים, מלח קל ופלפל. מערבבים ומכניסים למקרר. מטגנים את הדג עד להזהבה ומגישים עם סלסה צוננת.
קשת (23 בנובמבר - 22 בדצמבר)
טבע חסר מנוחה אוהב הרפתקאות וטיולים. אפילו אוכל צריך להזכיר להם נדודים רחוקים, כך שיהיה להם מספיק כוח לשבת בשקט עד החופשה הבאה.
מתכון הורוסקופ: עוף עם ג'ינג'ר וקשיו.
איך לבשל: חותכים את העוף לחתיכות קטנות, מטגנים עד שהוא הופך ללבן ומוציאים אותו מהסיר. באותו סיר מטגנים פטריות טריות, פלפל חריף וכפית ג'ינג'ר מגורד. מוסיפים כוס ציר עוף מעורבב עם 2 כפות עמילן תירס, כף סוכר חום ו -2 כפות רוטב סויה. מבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך. מוסיפים לרוטב עוף ושלושה רבעי כוס קשיו קצוץ. מבשלים במשך 10-15 דקות, מגישים עם אורז.
מזל גדי (23 בדצמבר - 20 בינואר)
מדובר באנשים פרקטיים להפליא שלעולם לא יאפשרו לאוכל פשוט ללכת לפח במקרר. בנוסף, מזל גדי הם טבחים טובים, המסוגלים ליצור יצירת מופת גם משרידים לא ברורים.
מתכון הורוסקופ: מרק צ'יזבורגר.
איך לבשל: מטגנים את הבשר הטחון בסיר בעל קירות עבים, תוך בחישה מתמדת. אנו מוציאים את הבשר הטחון, ממיסים נתח חמאה באותו סיר, מטגנים עליו בצל, גזר, סלרי, עשבי תיבול (בזיליקום ופטרוזיליה). מוסיפים כמה תפוחי אדמה חתוכים, מחזירים את הבשר הטחון ושופכים חצי ליטר מרק. מבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות. במחבת אחרת ממיסים חתיכת חמאה נוספת, מוסיפים 3 כפות קמח, מערבבים למסה הומוגנית ומוסיפים למרק. כשהוא רותח מנמיכים את האש לנמוכה, יוצקים כוס חלב, מוסיפים כוס גבינה מגוררת, מלח ופלפל. ברגע שהגבינה נמסה, המרק מוכן.
מזל דלי (21 בינואר - 19 בפברואר)
אחד המאפיינים הנפוצים ביותר שדלי מתואר כייחודי. וגם המנה שהם מכינים חייבת להיות ייחודית, המשלבת למכלול הרמוני אחד, לכאורה לא תואם.
מתכון הורוסקופ: צלעות עם רוטב אוכמניות ובטטה.
איך לבשל: מקציפים עוף או הודו לעובי של סנטימטר, מפזרים תבלינים, עוטפים בנייר אפייה ומטגנים במחבת יבשה 5-7 דקות מכל צד. בטטה - מסטיק - שוטפים היטב, חוצים לשניים, מפזרים שמן זית ואופים בתנור. בישול רוטב אוכמניות: 300 גרם אוכמניות, 2 כפות דבש, כף מיץ לימון וכפית גרידת לימון, מרתיחים 10 דקות, מוסיפים מעט קינמון. הרוטב מוכן - יוצקים עליו את הצלעות ומגישים לצד הבטטה.
מזל דגים (20 בפברואר - 20 במרץ)
נציגי סימן זה אוהבים אוכל ביתי ונעים, המאפשר לך לשכוח את הלחצים בחיי היומיום ולהרגיש עם כל העור שלך: אתה בבית.
מתכון הורוסקופ: מרק טוסקני עם נקניקיות וקייל.
איך לבשל: מטגנים נקניקיות איטלקיות חמות, מצננים וחותכים לחתיכות. באותה מחבת מטגנים את הבצל, הגזר, מוסיפים מעט רסק עגבניות ומעט מרק. בינתיים מבשלים את המרק בסיר, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, ואז את הירקות המבושלים ופחית שימורי שעועית. לאחר מספר דקות יוצקים שליש כוס שמנת, מוסיפים נקניקיות, כרוב עלים קצוצים גס, מלח ופלפל - מרק סמיך וארומטי מוכן.
